#ВарвараЗдравница

#ВарвараЗдравница

«Блин - не клин, брюхо не расколет»

«Без блина не масленица»


Масленица, по своему разгулу, превосходит у нас почти все праздники. Её ждут и встречают, как дорогую гостью, её празднуют так широко, что даже один из дней называется широким четвергом.

Едва все приходят в себя после визита к тёще, как наступает четвёртый день - перелом или широкий четверг. Вот когда начинается настоящий разгул! Возят чучело, песни поют. Начинают колядовать, ходят по домам с погремушками, бубнами, рожками, балалайками. Сначала поздравляют хозяев с праздником и говорят: «Прикажи, сударь-хозяин, коляду пропеть». Получив позволение, они поют: «Трынцы-брынцы, пеките блинцы! Мажьте масленее, будет вкуснее! Трын-трынца, подавайте блинца!». Выслушав пение, хозяева благодарят мелкими деньгами, сластями, а колядовщики благодарят.

День наполнен гуляниями с утра до вечера, вождением хороводов, кулачными боями. Борьба или кулачные бои издавна любимая народная потеха. У них свои строгие правила, например, нельзя было бить лежачих, вот откуда поговорка - лежачего не бьют.

Ну и пекут блины. Сначала не хотела писать рецепты блинов, но, возможно, не все знают о блинах с припёком. Чаще всего, для их приготовления на разогретую и смазанную маслом или жиром сковороду кладут заранее приготовленную начинку. Заливают её блинным тестом и жарят с двух сторон.

Есть другой способ. На разогретую и смазанную маслом или жиром сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него припёк и заливают его новой порцией теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.

Варианты начинок:

· обжаренный лук;

· обжаренная, мелко нарезанная мякоть любой рыбы с луком;

· обжаренные любые грибы;

· обжаренные овощи;

· мелко нарезанное варёное яйцо.

11 марта - традиции и приметы:

· Если внезапно пошел снег, значит, будет много осадков в летний период.

· Разгулявшаяся вьюга обещает дождливое и прохладное лето.

· Сошёл снег – скоро будут заморозки.

· Если ночью небо безоблачное с яркими звездами, то летом будет много гроз.

· Голуби воркуют – к теплу.

· Перелетные птицы вернулись – к богатому урожаю хлеба.

В этот день нельзя :

· в широкий четверг запрещалось шить.

#варвараздравница #приметы #масленица #весна #праздник #комоедица # #масленичнаянеделяНАО #фолкурок #традициившколу #этноперемена