#ВЕСТИХРАНИТЕЛЯ

#ВЕСТИХРАНИТЕЛЯ

В экспозиции музея экспонируется чугунок, привезённый из деревни Каращелье Лешуконского района Архангельской губернии и переданный в фонды Сооб Оксаной Ивановной.

Чугунок на Руси был незаменим в хозяйстве и предназначен для варки и тушения в русской печи. Он представлял собой тяжёлый сосуд округлой формы, отлитой из чугуна в кузнице (позже изготавливался также из алюминиевого сплава). Этот металл мог выдержать самый жаркий огонь.

Особенностью данного горшка является его форма, которая повторяет форму глиняного печного горшка, зауженного к низу и горлышку и расширенного к верхней части. Такая форма позволяет ставить в печь и вынимать из печи чугунок с помощью ухвата (ручной инструмент, представляющий собой разомкнутое металлическое кольцо на длинной деревянной ручке). Чугуны, как правило, имели клеймо завода-производителя, часто с указанием объёма в литрах. Объемы чугунков могут варьироваться от 1,5 до 20 кг.

Неудобства: нужны заметные усилия, чтобы управляться с такой посудой, а суженная часть чугунка - всегда в саже.
Поскольку дно и боковые стенки у чугунной посуды прогреваются равномерно, то весь объем блюда даже без перемешивания одновременно готовится и НЕ подгорает! Чугунок — это горшочек из сказки, который готовит сам, будто по волшебству. Он требует минимальной заботы, но зато экономит время и силы в самом процессе готовки.
Сейчас остаётся всё меньше дровяных печей, традиционный круглый чугунок становится экзотикой, а ухват многие видели только в кино. Но по-прежнему выпускаются чугунные сковороды, сотейники, котлы, утятницы-гусятницы, различные формы для выпечки. А современные чугунки используются в походах, на рыбалке для варки ухи, в них также можно готовить и на обычной плите.